銀次郎の厨房に、春の訪れを告げる特別な食材が届きました。
一つは、美食の国フランスから海を越えて届いた「ホワイトアスパラガス」。
光を遮り、土の中で大切に育まれたその姿は、現地では「白い貴婦人」とも称されます。驚くほどクリーミーで、特有のほろ苦さと高貴な甘みは、本場フランス産ならではの風格です。
そしてもう一つは、力強く土を割って出てきた旬の「グリーンアスパラガス」。
太陽をたっぷり浴びた青々しい香りと、弾けるような瑞々しい甘みが特徴です。
シェフ出口は、フランス産の繊細な繊維質と、地物の力強さ、それぞれの個性を完璧に見極め、最適な火入れ（キュイソン）を施します。
フランスの伝統と、三重の季節が皿の上で出逢う。
この時期だけの、贅沢な食べ比べを体験してみませんか？
フランス産のホワイトアスパラ、食べたことがある方は「👍」で教えてください！