最高の一本と、僕のこだわり。

最高の一本と、僕のこだわり。

執筆者 | 26年03月15日 | コラム

度会郡紀勢町・錦の「ヒゲ兄貴」から、熱い連絡が入りました。 届いたのは、5キロアップの圧巻のヒラスズキと、パンパンに肥えた石鯛。毎日、膨大な数の魚を見比べている漁師さんが「これは！」というものだけを、水揚げ直後に伝えてくれる。その信頼に応えるのが、僕の仕事です。 最高の食材に、僕なりの最高の調理を掛け合わせて、皆さんに「新しい味の発見」をお届けしたいと思っています。 「食べてみたい」と思ってくださる方は、チャンスを逃さないよう、ぜひ今のうちにフォローしておいてください！ ●特別な日の「プライベート・お祝い」承ります...